Pro Loco Termoli

(Scomber scombrus Linneo, 1758)

Lo sgombro è un pesce azzurro di medie dimensioni dal corpo fusiforme che conduce vita pelagica.
La colorazione del dorso è blu verde con linee trasversali di colore nero marcato, i fianchi ed il ventre sono bianco argentati.
Gli occhi sono circondati da una formazione adiposa che lascia libera solo una fessura verticale in corrispondenza della pupilla. Si nutre in primavera di pesci e cefalopodi. Durante il periodo riproduttivo, da maggio a luglio, digiuna e depone le uova in estate.
Vive in banchi molto numerosi con individui della sua stessa taglia presso la superficie o a media profondità fino a 200 metri.
Viene apprezzato per la morbidezza delle sue carni bianche, abbastanza grasse e dal sapore forte. E' importante per una dieta ad alto contenuto di vitamine e sali minerali, nonché per la presenza di acidi grassi Omega 3.