Pro Loco Termoli

(U'brodett)

(4 persone)

INGREDIENTI:
- pesce misto (2 seppie, 2 calamari, 2 pezzi di razza, 2 merluzzi, 2 triglie, 4 scampi, 2 canocchie, 2 pescatrici, 4 scorfani, 1 pugno di vongole, 1 pugno di cozze)
- 50Ogr pomodorini freschi
- 1 cipolla a fette
- 1 peperone verde
- aglio - prezzemolo tritato
- peperoncino piccante - sale.

PREPARAZIONE:
:Far soffriggere in un tegame di terracotta alquanto capiente far scaldare l'olio ed aggiungere uno spicchio d'aglio, la cipolla, il peperone, il peperoncino, le seppie e i calamari tagliati i pomodorini.
Aggiungere un mestolo d'acqua calda, l'acqua liberata dalle cozze e le vongole e far bollire per 10 minuti.
Adagiare ora le tracine e gli scorfani, dopo minuto le triglie, i merluzzi, le razze, gli scampi e le canocchie.
Dopo 5-10 a cottura quasi ultimata, aggiungere le cozze e le vongole non sgusciate.
Cospargere con abbondante prezzemolo e servire nello stesso tegame su fette di pane tostato.