Pro Loco Termoli

(MuIIus surmuletus Linneo, 1758)

La triglia di scoglio è un pesce bentonico con ventre chiaro, fianchi con 3 o 4 fasce longitudinali gialle e una striscia color rosso scuro.
Ha la testa alta e corta e una macchia dorata sulla prima pinna dorsale. Sotto la bocca mostra due barbigli che utilizza come organi sensoriali per individuare le prede.
Vive in prossimità di fondi rocciosi fino a 400 metri di profondità nutrendosi di piccoli organismi invertebrati.
La lunghezza massima è di circa 30 cm., i giovani sono gregari mentre gli adulti vivono isolati o in piccoli gruppi. Le carni sono molto pregiate e gustose, ottime per la preparazione di fritture e zuppe.
Sui mercati è bene non confondere la triglia con un pesce appartenente alla specie upeneus che si differenzia per la presenza di una spina sul bordo posteriore di ogni opercolo ed ha un valore nettamente inferiore.