Pro Loco Termoli

(U' pesce fejute)

(4 persone)

INGREDIENTI:
- 4 sassi di mare
- olio - 400gr di pomodori maturi - 1 cipolla
- Mezzo peperone -
- 4 uova
- 400 gr di tubetti
sale.

PREPARAZIONE:
Far soffriggere in un tegame, insieme ai sassi, olio, peperone e cipolla tritata. Versare i pomodori e allungare il sughetto, dopo averlo salato, con un mestolo d'acqua.
Sbattere le uova in un piatto, versarle nella pentola e lasciar bollire per circa 30 min.
A parte, cuocere i tubetti, scolarli al dente e ,versarli nel sughetto da cui però saranno tolti i sassi.
Piatto d'altri tempi, poverissimo davvero, preparato in tempo di magra, perché il pesce non è presente se non nell'idea di salmastro conferita dai sassi.